catatan presentasi teman pada minggu ke 7 ( 20 oktober 2013)
Pada minggu ke 7 ini presentasi membahas tentang artikel ilmiah yang telah di buat oleh masing masing mahasiswa sesuai dengan judul yang telah di tentukan .Berikut adalah salah satu contoh karya ilmiah yang di buat olah salah satu mahasiswa tehnik industri :
Istilahkarsinogenmungkinsudahtidakterdengarolehtelingakita.
Namundemikianmasihadabeberapa orang yang belummengetahuinya.Sebenarnyaapa yang
dimaksuddengankarsinogendanapasajacontohnya?
Karsinogenadalahsubstansi
yang menyebabkankankerataumeningkatkantimbulnyaresikokanker. Hal
inidapatterjadikarenaketidakstabilangenomikataugangguanpada
proses metabolismeseluler. Karsinogendapatmenimbulkankankersecaralangsung,
yaitusubstansitersebutmenyebabkanperubahanataumutasipadaDNAseltubuhdansecaratidaklangsungmemicupembelahanseldengancepat,
akibatnyaterjadikegagalanmenciptakansel yang sempurnadantimbulahselkanker.
Karsinogentanpadisadariseringkitajumpaidalamkehidupansehari-harisepertipadaudara
yang kitahirup, makananmaupunminuman.Karsinogenterbagimenjadiduagolonganyaitukarsinogen
yang berasaldaribahanpangandan non pangan.
Karsinogendaribahanmakananterdapatpadasebagianbesarlemakhyradinepadajamur, solaninpadakentang yang berwarnahijauyang
bersifatkarsinogendanberacun.Kemudianadaaflatoksin yang
terutamaditemukanpadakacangtanahdanjagung yang ditumbuhiAspergillusflavusmerupakankarsinogenkuat yang dapatmenyeranghati.
Bahanmakanan
yang diawetkandenganpengasapanseperti sate, ayambakaratauapapun yang
menggunakan proses pembakaranataupengasapanmengandungzatkarsinogen yang disebutbenzo (a) pyrene,
zatiniberasaldarireaksiradikalbebasdanbiladikonsumsidapatmenimbulkankersusakan
sel. Proses
penggorengandenganmenggunakanminyakgoreng yang samadanberulang (minyakjelantah)
yang berwarnacoklatkehitamanmerupankarsinogensebabminyakjelantahtersebutmenghasilkanprodukoksidasi
yang akanmembentukradikalbebasdanbiladikonsumsidapatmenimbulkankerusakan sel.
Berikutmeripakanbeberapa
tips menghindarikarsinogen yang terdapatpadabahanpangan, yaitu :
1.
Hindarimakanan
yang terlihatdanberbautengikkarenamakanantersebutmengandungsenyawaaflatoksin.
2.
Janganmemasakmenggunakanminyak
yang terlalupanas (bersuhutinggi) danhindari pula penggunaanminyakjelantah.
3.
Hindariterlalu
lama memanggangdaging, karenapembakarandagingakanmembentuksuatuzat yang disebutheterocyclic amines (HCAs) yang
dilepaskanketikapanasmembakassuatusenyawa yang disebutcreatin yang
ditemukandalamdarahdanjaringanhewan. HCAs seringdikaitkandengankankerusus,
tumor paru-parudankankerpayudara.
4.
Meminimalkandalammengkonsumsimakanankalengan
yang telahdiolah, dikeringkandandiawetkan.
5.
Janganterlaluseringmengkonsumsimakanan
yang disapakan
6.
Perbanyakmengkonsumsimakananorganiksepertisayur-sayurandanbuah-buahan.
Itulahbeberapabahanmakanan
yang bersifatkarsinogendan tips-tips sehatmenghindarizatberbahayatersebut.Semogabermanfaatbuatpembacaataupengunjung.Sebenarnya
yang terpentingadalahbagaimanakitadalammenerapkanpolahidup yang sehat di
kehidupaninikarenapolahidup yang sehatakanmembentuktubuhdanjiwa yang sehat
pula. (DitaAndriani)
Sumbertulisan :
http://www.ut.ac.id/html/suplemen/pebi4416/isi_2_3.doc
Sumbergambar :
https://www.google.com/search=sate
0 komentar:
Posting Komentar